県産素材ふんだんに
福島食肉事業協組が発表・評価会 4年かけ独自時に開発

たれ製造のきっかけは4年前。五十嵐淳一理事長が青森県産素材を使用した焼肉のたれが あることを知り、本県産素材でより良いものをつくれないか―と、福島市のしょうゆ、みそなどのメーカー内池醸造と検討に 乗り出した。県中小企業団体中央会の支援を受けて関係機関とプロジェクトチームを組織し、焼肉に合うたれの製造試験と試食を 繰り返した。
たれは、県産大豆製のしょうゆ、みそ、リンゴ、モモ、ナシなどの果汁、野菜、エゴマ、さらにアサヒビール本宮工場の協力を 得た酵母エキス入りで、化学調味料は使っていない。
たれの発表会・評価会が、福島ビューホテルで開かれ、約30人が福島牛やエゴマ豚の焼肉を味わった。「しつこくなく、肉の味 が引き立つ」「エゴマの風味が良い」などと好評だった。
五十嵐理事長は「今までにないたれ。自信作」と語り、内池醸 造の池内崇専務は「ぜひ事業として成功させたい」と話している。
「福島のたれ」は、しょうゆ味とみそ味の2種類。県内の食肉店など訳380店舗で販売する。 問い合わせは取扱店にご連絡下さい。